De basis van teriyaki: wat heb je allemaal nodig?
Voor het bereiden van kip teriyaki gebruik je meestal kipfilet of kippendij. Deze snijd je in blokjes of reepjes, zodat de stukjes snel gaar zijn. De typische teriyakisaus bestaat uit sojasaus, een beetje suiker of honing, water, maïzena en soms rijstwijn of sesamolie. Gember en knoflook geven extra smaak aan de saus. Rijst vormt vaak de basis van het gerecht en gestoomde of roergebakken groenten maken het compleet. Broccoli, peultjes of wortels zijn hier populair bij. Alles is gemakkelijk te vinden in de supermarkt; je hoeft geen bijzondere ingrediënten te zoeken.
De bereiding van de kip en saus
Om kip teriyaki klaar te maken, begin je met het marineren van de kip. Dat doe je door stukjes kip te mengen met een beetje van de teriyakisaus. Hierdoor trekt de smaak goed in het vlees. Laat de kip minstens tien minuten marineren, maar langer mag ook. Verwarm intussen een koekenpan of wok en bak de kip rondom bruin en gaar. Haal de kip uit de pan en giet de rest van de saus in de pan. Door deze saus op laag vuur te laten pruttelen en maïzena toe te voegen, wordt de saus wat dikker. Nu mag de kip weer bij de saus, zodat alles goed gemengd wordt. Zet het vuur nog even zacht en laat alles samen doorkoken tot het goed warm is. Zo heb je in korte tijd een zachte, plakkerige saus die perfect bij de kip past.
Rijst en groenten als frisse aanvulling
Witte of zilvervliesrijst past goed bij kip teriyaki, maar je kunt ook kiezen voor rijstmie of quinoa. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking tijdens het bereiden van de kip. Voor de groenten kun je zelf kiezen: broccoli, sperziebonen en wortel geven een frisse tegenhanger aan de zoete saus. Veel mensen kiezen ervoor om de groenten even kort te roerbakken, zodat ze knapperig blijven. Je kunt ook kiezen voor gestoomde groenten voor een lichtere maaltijd. Werk de maaltijd af met wat sesamzaadjes of verse bosui voor extra smaak en een mooie presentatie. Zo krijg je een kleurrijk bord met veel verschillende smaken.
Tafel dekken en variaties proberen
Kip teriyaki smaakt het beste als alle onderdelen tegelijk warm zijn. Zet de rijst, kip met saus en groenten tegelijk op tafel. Wil je variëren, dan kun je in plaats van kip ook tofu, biefstukreepjes of een mix van groenten gebruiken. Laat in dat geval alleen het vlees weg en volg verder hetzelfde recept. Ook de saus kun je naar eigen wens aanpassen: wat meer honing voor een zoetere smaak, een extra teentje knoflook voor wat pit, of wat sambal als je graag pittig eet. Een schijfje limoen of partjes komkommer geven het geheel een frisse draai. Zo wordt teriyaki nooit saai en kun je blijven ontdekken wat je lekker vindt. Met stokjes eten maakt het nog leuker, maar met een lepel en vork smaakt het net zo goed.
De meest gestelde vragen over kip teriyaki maken
- Hoe lang moet kip marineren voor kip teriyaki?
Voor kip teriyaki kun je de kip tien tot twintig minuten marineren. Heb je meer tijd, dan geeft langer marineren extra smaak, maar kort is ook genoeg voor een lekkere smaak aan de kip.
- Kan ik kip teriyaki van tevoren maken?
Het is mogelijk om kip teriyaki van tevoren te maken. Bewaar het dan afgedekt in de koelkast en warm het rustig op in een pan of in de magnetron. De smaak blijft goed behouden.
- Welke groenten passen goed bij kip teriyaki?
Groenten zoals broccoli, sperziebonen, peultjes, wortel en paprika passen goed bij kip teriyaki. Ze geven het gerecht kleur en zorgen voor een frisse, knapperige bite naast de zoete saus.
- Wat is het verschil tussen kant en klare saus en zelfgemaakte teriyakisaus?
Kant en klare saus bevat vaak meer suiker en soms extra toevoegingen. Zelfgemaakte teriyakisaus is verser en je kunt zelf kiezen hoeveel suiker of zout je gebruikt. De smaak is hierdoor vaak iets voller en frisser.
- Kun je kip teriyaki ook vegetarisch maken?
Met tofu, tempeh of extra groenten maak je een vegetarische variant van kip teriyaki. Deze vervangers nemen de smaak van de saus goed op en zorgen voor een lekkere maaltijd zonder vlees.
