Tzatziki zelf maken is echt niet moeilijk en zorgt direct voor een frisse Griekse smaak op tafel. Deze romige yoghurtsaus met knapperige komkommer en pittige knoflook is een populaire klassieker, zeker op warme dagen of tijdens een barbecue. Zelfgemaakte tzatziki smaakt veel verser dan de variant uit een potje en je weet precies wat erin zit. Met een paar simpele ingrediënten en weinig tijd maak je dit bekende Griekse bijgerecht heel eenvoudig zelf.
De echte Griekse smaak in je keuken
Het fijne aan zelf tzatziki maken is dat je de pure Griekse smaak in huis haalt. De basis bestaat uit dikke Griekse yoghurt, komkommer, knoflook en wat verse kruiden zoals dille of peterselie. Door de yoghurt wordt de dipsaus lekker romig en fris. Rasp de komkommer grof en knijp deze goed uit. Zo blijft de saus stevig en loopt het niet uit. Voor de knoflook kun je één of twee teentjes gebruiken, afhankelijk van wat je lekker vindt. Meng alles rustig door elkaar en proef of je nog een beetje zout of peper wil toevoegen. Eventueel kun je een klein scheutje olijfolie over de saus schenken voor wat extra smaak en glans. Zelf tzatziki maken betekent ook dat je zelf kan kiezen hoe sterk of mild je hem maakt. Vervang dille gerust een keer door munt of peterselie voor een iets andere twist.
De ideale dip voor elke gelegenheid
Een eigen gemaakte tzatziki past bij veel verschillende gerechten. Het is een favoriet bij griels eten zoals souvlaki, pita broodjes met vlees of gegrilde groenten. Ook op de borrelplank of met wat gesneden rauwkost is dit frisse sausje snel een succes. Tijdens de zomer kun je tzatziki goed gebruiken bij een barbecue als frisse dip voor bijvoorbeeld stokbrood of geroosterde aardappels. Door de zachte yoghurt en frisse komkommer vinden zowel kinderen als volwassenen deze saus vaak erg lekker. Je kunt tzatziki zelf maken op het laatste moment, omdat het binnen vijftien minuten klaar is, maar het wordt nog lekkerder als de smaken even in kunnen trekken.
Hoe maak je zelf makkelijk lekkere tzatziki?
De meeste mensen denken dat je voor tzatziki allemaal ingewikkelde ingrediënten nodig hebt, maar dat is niet waar. Voor een klassieke versie gebruik je een halve komkommer, 350 gram dikke Griekse yoghurt, één tot twee teentjes knoflook, een lepel verse dille, een beetje olijfolie, wat citroensap en een snufje zout.
- halve komkommer
- 350 gram dikke Griekse yoghurt
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel verse dille
- een beetje olijfolie
- wat citroensap
- een snufje zout
Rasp eerst de komkommer grof en doe deze in een schone doek of keukenpapier. Knijp het vocht uit de komkommer zodat de saus straks niet te waterig is. Hak de knoflook heel fijn of pers deze uit. Roer alle ingrediënten rustig door elkaar in een kom. Voeg naar jouw smaak nog wat verse peper, extra kruiden of citroensap toe. Dek de schaal af en zet het minimaal een uur in de koelkast. Dan worden de smaken van je verse tzatziki voller en nog lekkerder.
Handige tips voor de beste zelfgemaakte versie
Het geheim van een echt goede tzatziki is het gebruik van dikke, romige yoghurt en het goed uitknijpen van de komkommer. Gebruik bij voorkeur Griekse yoghurt met minimaal 8 tot 10 procent vet. Daarmee wordt de saus vol en stevig. Het is belangrijk om verse kruiden te gebruiken, want dat geeft extra smaak aan je zelfgemaakte saus. Wie iets minder houdt van knoflook, kan gerust een teentje weglaten of de hoeveelheid halveren. Wil je de tzatziki langer bewaren, doe dit dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft het tot drie dagen goed en kan je makkelijk even wat saus op tafel zetten. Eet tzatziki vooral samen met brood, geroosterde groenten, bij vlees of als frisse saus bij een maaltijdsalade.
Meest gestelde vragen over zelf tzatziki maken
Hoe lang kun je zelfgemaakte tzatziki bewaren? Zelfgemaakte tzatziki kun je ongeveer drie dagen bewaren in de koelkast. Bewaar het in een goed afgesloten bakje zodat de saus vers blijft en de smaak niet verloren gaat.
Kan ik tzatziki van gewone yoghurt maken? Tzatziki maak je het liefst van dikke Griekse yoghurt. Met gewone yoghurt wordt het vaak te dun en minder romig. Je kunt eventueel gewone yoghurt een paar uur laten uitlekken boven een doek zodat het dikker wordt.
Kun je tzatziki invriezen? Het is niet handig om tzatziki in te vriezen. Na het ontdooien wordt de saus vaak waterig en verliest het structuur en smaak. Maak liever een kleine hoeveelheid die je in een paar dagen op kunt gebruiken.
Welke kruiden kun je gebruiken in tzatziki? Voor tzatziki gebruik je meestal dille of peterselie. Sommigen vinden munt ook lekker. Gebruik bij voorkeur verse kruiden voor de beste smaak.
Wat past goed bij zelfgemaakte tzatziki? Zelfgemaakte tzatziki past goed bij pita brood, gegrild vlees, geroosterde groenten, bij een barbecue of als dip met rauwkost en aardappeltjes. Ook bij een salade of op een sandwich smaakt het erg lekker.
