Eén ui weegt gemiddeld ongeveer 100 gram. Dat is een middelgrote ui zoals je die het vaakst in recepten tegenkomt. Maar uien variëren behoorlijk in formaat, dus het exacte gewicht hangt af van hoe groot de ui is die je in handen hebt.
Hoeveel gram is 1 ui per formaat?
Uien worden verkocht in verschillende maten. Een kleine ui weegt ongeveer 50 tot 70 gram, een middelgrote ui zit rond de 80 tot 120 gram en een grote ui kan oplopen tot 150 tot 200 gram of meer. In recepten wordt met “1 ui” bijna altijd een middelgrote ui bedoeld van zo’n 100 gram.
| Formaat | Gewicht (ongepeld) | Gewicht (gepeld) |
|---|---|---|
| Klein | 50 tot 70 gram | 40 tot 60 gram |
| Middelgroot | 80 tot 120 gram | 70 tot 100 gram |
| Groot | 150 tot 200 gram | 130 tot 175 gram |
Gewicht met of zonder schil
Het gewicht van een ui dat je in recepten gebruikt, is altijd het gewicht zonder schil. De droge buitenste schillen wegen maar een paar gram, maar bij kleine uien kan dat al snel 10 tot 15 procent van het totaalgewicht zijn. Weeg je ui dus bij voorkeur na het pellen als je een recept precies wilt volgen.
Wat betekent dit voor je recept?
Staat er in een recept “1 ui”, dan ga je uit van circa 100 gram gepelde ui. Vraagt een recept om 200 gram ui, dan heb je ruwweg 2 middelgrote uien nodig. Heb je alleen kleine uien, reken dan op 3 stuks voor dezelfde hoeveelheid.
Het Voedingscentrum hanteert ook 100 gram als standaardportie voor ui, rauw. Dat maakt het makkelijk om bij te houden hoeveel je gebruikt als je let op calorieën of voedingsstoffen.
Hoeveel gram gesneden of gehakte ui geeft 1 ui?
Na het snijden of hakken verlies je weinig gewicht, maar de ui neemt wel minder ruimte in dan heel. Een middelgrote ui van 100 gram geeft na fijnhakken ongeveer 80 tot 90 gram gehakte ui. Dat kleine verschil komt door vocht dat vrijkomt bij het snijden. In de praktijk maakt dit voor de meeste recepten niets uit.
Gebruik je een keukenweegschaal, dan is dit helemaal geen punt. Wil je snel schatten zonder weegschaal, onthoud dan: 1 middelgrote ui is goed voor een volle hand gehakte ui of ongeveer een halve kop (125 ml maatbeker, niet aangedrukt).
Voor de meeste dagelijkse recepten hoef je het gewicht van een ui niet exact te weten. Eén middelgrote ui van ongeveer 100 gram is de handigste vuistregel om aan te houden, en die klopt in verreweg de meeste gevallen.
