Een latte macchiato is ongeveer 300 ml groot. Dat is de gangbare portie die je in de meeste koffiebars en thuis kunt maken. Die 300 ml is geen willekeurig getal: het komt voort uit de vaste opbouw van het drankje zelf.
Waaruit bestaat die 300 ml?
Een latte macchiato bestaat uit drie lagen: gestoomde melk onderin, een shot espresso in het midden en een laag melkschuim bovenop. De melk neemt verreweg het grootste deel in beslag, meestal zo’n 200 tot 240 ml. De espresso is één shot van ongeveer 30 ml. De rest is luchtig melkschuim, dat het glas visueel vult maar weinig bijdraagt aan het totale gewicht.
Omdat het schuim volume inneemt zonder veel vloeistof te zijn, zie je een latte macchiato vaak geserveerd in een hoog, smal glas van 300 tot 350 ml inhoud. Zo past alles er precies in, inclusief een mooie laag schuim bovenaan.
Hoeveel ml is een latte macchiato vergeleken met andere koffiedranken?
Om te begrijpen waarom 300 ml veel of weinig is, helpt het om het naast andere koffiedranken te leggen:
| Koffiedrank | Gemiddeld volume |
|---|---|
| Espresso | 25 tot 30 ml |
| Doppio (dubbele espresso) | 50 tot 60 ml |
| Cappuccino | 150 tot 180 ml |
| Flat white | 150 tot 180 ml |
| Latte (caffè latte) | 240 tot 300 ml |
| Latte macchiato | circa 300 ml |
De latte macchiato is daarmee een van de grootste koffiedranken op het menu. Hij bevat relatief weinig koffie voor zijn formaat: één espresso op 300 ml. Dat maakt hem zachter van smaak dan een cappuccino, die een vergelijkbare hoeveelheid koffie heeft maar veel minder melk.
Verschil met een caffè latte
Veel mensen halen de latte macchiato en de caffè latte door elkaar, maar er is een concreet verschil. Bij een caffè latte giet je de espresso in de melk. Bij een latte macchiato giet je de espresso door het melkschuim heen, waardoor het middelste laagje ontstaat. Het volume is vergelijkbaar (240 tot 300 ml), maar de opbouw en presentatie zijn anders. Een latte macchiato wordt bijna altijd in een lang glas geserveerd, een caffè latte vaker in een grote mok of beker.
Welk glas gebruik je voor een latte macchiato?
Voor een latte macchiato thuis kies je bij voorkeur een glas van 300 tot 400 ml. Een te klein glas geeft geen ruimte voor het schuim en de kenmerkende lagen worden minder zichtbaar. Een te groot glas zorgt ervoor dat de drank er dun en leeg uitziet. De meeste glazen die specifiek als “latte macchiato glas” worden verkocht, hebben een inhoud van 350 ml, zodat je de 300 ml drank mooi kunt presenteren met wat ruimte bovenaan.
Kortom: reken op 300 ml als je een latte macchiato bestelt of maakt. Wil je een zachtere smaak, houd dan de melkverhouding hoog. Wil je meer koffiesmaak, voeg een doppio toe in plaats van een enkele espresso, maar houd er rekening mee dat het volume dan iets oploopt naar circa 330 ml.
