Als je op zoek bent naar een eenvoudig en smakelijk pastagerecht, dan is pasta carbonara het antwoord. Dit Italiaanse gerecht is gemaakt met eieren, spek, Parmezaanse kaas en zwarte peper, en het is niet alleen lekker maar ook snel en gemakkelijk te maken. In deze post laten we je stap voor stap zien hoe je pasta carbonara kunt maken en geven we je enkele tips om het recept nog lekkerder te maken.
Ingrediënten voor pasta carbonara
- 400 g spaghetti
- 200 g spekreepjes
- 3 eidooiers
- 1 heel ei
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zwarte peper
- Zout
Materiaal
Hieronder vind je de benodigde materialen voor het maken van pasta carbonara in een lijst:
- Een grote pan om de pasta in te koken
- Een koekenpan om het spek in te bakken
- Een kom om de eieren en kaas in te mengen
- Een tang om de pasta uit de pan te halen (optioneel)
- Een lepel om het spek uit de pan te scheppen (optioneel)
- Een scherp mes om de kaas te raspen
Met deze simpele materialen kun je snel en gemakkelijk een heerlijke pasta carbonara op tafel zetten.
Bereidingstijd
De bereidingstijd voor pasta carbonara is relatief kort en bedraagt meestal ongeveer 20 tot 25 minuten. Het grootste deel van de tijd gaat zitten in het koken van de pasta, wat afhankelijk van het type pasta en de gewenste gaarheid ongeveer 8 tot 12 minuten duurt. Terwijl de pasta kookt, kun je het spek bakken en de eieren en kaas mengen. Als de pasta eenmaal gaar is, meng je deze met het eimengsel en het spek, waarna het geheel nog kort op laag vuur wordt verwarmd. Door de korte bereidingstijd is pasta carbonara een ideaal gerecht voor drukke doordeweekse avonden.
Instructies om pasta carbonara te maken
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water tot het al dente is. Bewaar een kopje van het kookvocht en giet de spaghetti af.
- Bak de spekreepjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Haal de pan van het vuur en laat de spekreepjes afkoelen.
- Meng de eidooiers, het hele ei en de geraspte Parmezaanse kaas in een kom. Voeg wat zwarte peper toe en klop alles goed door elkaar.
- Voeg het kookvocht van de spaghetti toe aan de pan met spekreepjes en breng het geheel aan de kook. Laat het mengsel zachtjes sudderen tot het wat dikker wordt.
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan met het spek en het kookvocht. Roer alles goed door elkaar zodat de spaghetti bedekt is met het spek en het kookvocht.
- Voeg het eimengsel toe aan de pan en roer alles snel door elkaar zodat de eieren niet stollen. De hitte van de spaghetti zal het eimengsel gaar maken.
- Breng de pasta carbonara op smaak met wat zout en extra zwarte peper. Serveer de pasta direct.
Tips voor het maken van de perfecte pasta carbonara
- Gebruik de beste kwaliteit Parmezaanse kaas die je kunt vinden. Hoe beter de kaas, hoe beter de smaak van de pasta.
- Gebruik een combinatie van eidooiers en een heel ei om de saus te maken. Dit geeft de pasta carbonara een romige textuur.
- Bewaar wat van het kookvocht van de spaghetti om de saus te verdunnen als het te dik is.
- Roer het eimengsel snel door de spaghetti om te voorkomen dat het eimengsel stolt en je stukjes ei in de pasta krijgt.
Variaties op het pasta carbonara recept
Er zijn verschillende variaties mogelijk op het pasta carbonara recept. Zo kun je bijvoorbeeld gehakte knoflook en rode pepervlokken toevoegen aan de pan met spekreepjes om extra smaak toe te voegen aan het gerecht. Daarnaast is het mogelijk om de spaghetti te vervangen door een andere pastasoort, zoals linguine of fettuccine. Dit kan het gerecht een andere textuur en smaak geven. Tot slot kun je wat gehakte peterselie toevoegen aan het gerecht voor extra kleur en smaak. Door te experimenteren met verschillende ingrediënten kun je het pasta carbonara recept personaliseren en je eigen draai eraan geven.
Veelgestelde vragen over pasta carbonara
- Kan ik de spekreepjes vervangen door pancetta? Ja, je kunt pancetta gebruiken in plaats van spekreepjes voor een authentieke Italiaanse smaak.
- Kan ik de Parmezaanse kaas vervangen door een andere kaas? Ja, je kunt Pecorino Romano of Grana Padano gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas.
- Kan ik de pasta carbonara van tevoren maken? Het is het beste om pasta carbonara direct te serveren, maar als je het toch van tevoren wilt maken, bewaar het dan in de koelkast en warm het op in een pan op laag vuur. Voeg wat extra kookvocht toe om de saus weer smeuïg te maken.
- Kan ik de eieren rauw gebruiken? Ja, het eimengsel wordt gekookt door de hitte van de spaghetti en het spek, dus het is veilig om rauwe eieren te gebruiken in dit recept.
- Kan ik groenten toevoegen aan de pasta carbonara? Ja, je kunt bijvoorbeeld doperwten, spinazie of champignons toevoegen aan de pasta carbonara voor wat extra voedingswaarde en smaak.