Een eetlepel is een lepel die je gebruikt om mee te eten of om mee te meten in de keuken. Als bestek aan tafel heet hij ook wel tafellepel of soeplepel. Als maateenheid staat één eetlepel gelijk aan 15 milliliter. Dat maakt hem een van de meest gebruikte maten in recepten, zowel in de Nederlandse keuken als in internationale kookboeken.
Wat is een eetlepel precies?
Een eetlepel is groter dan een theelepel en kleiner dan een opscheplepel. In de keuken kom je hem in twee rollen tegen: als bestek om mee te eten (soep, pap, dessert) en als maatstaf voor vloeibare of droge ingrediënten. De lepel is meestal gemaakt van roestvrij staal, maar je vindt hem ook in zilver, verzilverd metaal of kunststof.
Als tafelbestek heeft een eetlepel een ovale of ronde kom en een steel van gemiddeld 18 tot 22 centimeter. De kom is dieper dan die van een dessertlepel, zodat je er soep of pap goed mee kunt scheppen. Bij formeel tafelgerei hoor je de eetlepel rechts van het bord te leggen, naast het mes.
De eetlepel als maateenheid: hoeveel is dat?
In recepten betekent “1 eetlepel” een afgestreken of licht gevulde lepel van 15 milliliter. Dat is drie keer zoveel als een theelepel (5 ml). Deze maten zijn internationaal redelijk standaard, maar let op: in Australische recepten geldt soms 20 ml als één eetlepel. Gebruik je een Australisch recept, dan loont het om dit te controleren.
| Maateenheid | Inhoud |
|---|---|
| 1 theelepel | 5 ml |
| 1 eetlepel | 15 ml |
| 1 eetlepel (Australisch) | 20 ml |
| 1 eetlepel boter | ca. 14 gram |
| 1 eetlepel suiker | ca. 12 gram |
| 1 eetlepel bloem | ca. 8 gram |
Droge ingrediënten zoals bloem, suiker of zout wegen per eetlepel dus minder dan vloeistoffen. Dat komt door de dichtheid van het product. Wil je precies meten, gebruik dan altijd een afgestreken lepel: leg het ingrediënt los op de lepel en strijk de bovenkant af met een mes of spatel.
Eetlepel versus dessertlepel versus theelepel
De drie lepelsoorten lijken op elkaar, maar verschillen in maat en gebruik. Een dessertlepel zit qua formaat tussen de thee- en eetlepel in en heeft een inhoud van ongeveer 10 ml. Je gebruikt hem voor nagerechten of voor het eten van vloeibaarder gerechten zoals yoghurt. Een theelepel (5 ml) is de kleinste van de drie en dient voor roeren in thee of koffie, maar ook voor het meten van kleine hoeveelheden kruiden of bakpoeder.
- Theelepel: 5 ml, voor kleine hoeveelheden en roeren
- Dessertlepel: 10 ml, voor nagerechten
- Eetlepel (tafellepel): 15 ml, voor soep, pap en meten in recepten
Wanneer gebruik je een gewone lepel als maat?
Niet elke keuken heeft een set maatlepels. In dat geval gebruik je een gewone eetlepel uit je bestekla. Houd er rekening mee dat de inhoud van gewone tafellepels iets kan variëren, van 12 tot 18 ml afhankelijk van het model. Voor recepten waarbij de exacte hoeveelheid weinig uitmaakt (zoals een scheut olijfolie in een marinade) is dat geen probleem. Bij bakken, waar verhoudingen nauwer luisteren, is een officiële maatlepel of een keukenweegschaal betrouwbaarder.
Of je nu een eetlepel gebruikt om soep mee te eten of om een recept af te meten: het is een klein, praktisch stuk gereedschap met een vaste plek in elke keuken. Ken je de inhoud van 15 ml, dan lees je de meeste recepten voortaan een stuk sneller en zekerder.
