Voor één volwassene reken je op ongeveer 80 gram ongekookte spaghetti per persoon. Na het koken zwelt dat uit tot zo’n 200 tot 220 gram. Dat is de gangbare portie voor een gewone maaltijd. Afhankelijk van leeftijd, eetlust en wat je er bij serveert, pas je die hoeveelheid iets aan.
Hoeveel spaghetti per persoon: een overzicht per categorie
Niet iedereen eet evenveel. Kinderen hebben een kleinere portie nodig, en een hongerige tiener of iemand die zwaar werk doet, heeft juist meer. Onderstaande tabel geeft je een handig vertrekpunt:
| Wie | Ongekookt | Gekookt (ongeveer) |
|---|---|---|
| Kind (4 tot 10 jaar) | 50 tot 60 gram | 125 tot 150 gram |
| Tiener of grote eter | 100 tot 120 gram | 250 tot 300 gram |
| Gemiddelde volwassene | 80 gram | 200 tot 220 gram |
| Lichte maaltijd of bijgerecht | 50 tot 60 gram | 125 tot 150 gram |
Gebruik je de spaghetti als bijgerecht naast bijvoorbeeld een salade of een stuk vlees, dan is 50 tot 60 gram per persoon ruim genoeg. Staat de pasta centraal op het bord, dan houd je 80 gram aan als basis en schaal je op als je weet dat er grote eters aan tafel zitten.
Snel berekenen voor een groep
Met een eenvoudig rekensommetje zit je altijd goed. Neem het aantal personen, vermenigvuldig dat met 80 gram, en je weet hoeveel ongekookte spaghetti je nodig hebt. Een paar voorbeelden:
- 2 personen: 160 gram
- 4 personen: 320 gram
- 6 personen: 480 gram
- 8 personen: 640 gram
Kook je voor een gezelschap met veel kinderen of juist zware eters, pas dan de hoeveelheid per persoon aan op basis van de tabel hierboven. Voor een veilige marge bij een feestje of diner kun je er altijd 10 tot 15 procent bovenop doen. Spaghetti is makkelijk te bewaren en smaakt opgewarmd de volgende dag prima.
Waarom ongekookt meten makkelijker is
Pasta afwegen vóór het koken is veel eenvoudiger dan daarna. Ongekookte spaghetti weeg je snel op een keukenweegschaal. Na het koken is de pasta zwaarder en natter, wat afwegen lastig maakt. Bovendien staan alle hoeveelheden op verpakkingen altijd aangegeven als drooggewicht, dus je vergelijkt appels met appels.
Heb je geen weegschaal bij de hand? Dan kun je de droge spaghetti bundelen tussen duim en wijsvinger. Een bundel met een doorsnede van ongeveer 2,5 centimeter komt ruwweg overeen met 80 gram. Dit is een grove schatting en verschilt per merk en dikte van de pasta, maar het helpt je in de buurt te komen.
Invloed van het saustype op de portiegrootte
Een rijke, zware saus zoals spaghetti bolognese vult meer dan een lichte tomatensaus of een simpele olie met knoflook. Met een stevige vleessaus verzadigt 80 gram spaghetti de meeste mensen goed. Gebruik je een lichtere saus, dan kun je beter 90 tot 100 gram per persoon aanhouden om te voorkomen dat mensen met een lege maag van tafel gaan. Ook een ruime hoeveelheid extra’s, denk aan groenten, gehakt of kaas, heeft invloed op hoeveel pasta iemand daadwerkelijk eet.
Kortom: 80 gram ongekookte spaghetti per volwassene is de betrouwbare standaard. Pas dat getal iets aan op basis van wie er eet en wat je erbij serveert, en je zit altijd goed zonder onnodig veel over te houden of tekort te komen.
