Varkenshaas is een populaire keuze voor een feestelijke maaltijd of een doordeweekse avond. Het is zacht en sappig, en heeft een aangename smaak. Bovendien is het makkelijk om te bereiden en kan het op verschillende manieren worden gekruid en geserveerd. In dit artikel geven we tips over hoe je varkenshaas kunt bakken en wat je ervoor nodig hebt.
Wat is varkenshaas?
Varkenshaas is een stuk varkensvlees dat wordt gekenmerkt door zijn zachtheid en sappigheid. Het wordt gewonnen uit de achterkant van het varken, vlak onder de ribben. Varkenshaas wordt vaak gezien als een delicatesse en wordt gebruikt in allerlei gerechten, zoals gebakken varkenshaas, varkenshaas in een saus of varkenshaas met groenten. Het vlees is licht van smaak en kan daarom gemakkelijk worden gekruid naar smaak. Varkenshaas is een populaire keuze voor een feestelijke maaltijd of een doordeweekse avond.
Varkenshaas bakken? Dit heb je nodig
Om varkenshaas te bakken, heb je het volgende nodig:
- Varkenshaas (ongeveer 250 gram per persoon)
- Olijfolie of boter
- Kruiden naar smaak (bijvoorbeeld knoflook, tijm, rozemarijn)
- Zout en peper
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Verhit een koekenpan met olijfolie of boter op middelhoog vuur. Kruid de varkenshaas naar smaak met de gekozen kruiden, zout en peper. Leg de varkenshaas in de pan en bak hem ongeveer 4 minuten aan elke kant, totdat hij een mooie bruine kleur heeft. Leg de varkenshaas vervolgens in een ovenschaal en zet de schaal 15-20 minuten in de oven, totdat de varkenshaas gaar is. Controleer de gaarheid door met een vleesthermometer in het dikste deel van de varkenshaas te prikken. Als de temperatuur 65 graden Celsius of hoger is, is de varkenshaas gaar.
Laat de varkenshaas na het bakken even rusten, zodat het vlees mals blijft. Serveer de varkenshaas met bijvoorbeeld aardappelpuree, groenten en een saus naar keuze. Een goede optie is bijvoorbeeld een roomsaus met een scheutje wijn of een kruidensaus met bijvoorbeeld tijm en rozemarijn.
Er zijn natuurlijk nog talloze andere manieren om varkenshaas te bakken en te serveren. Probeer bijvoorbeeld eens een marinade te maken van bijvoorbeeld sojasaus, honing en knoflook, of serveer de varkenshaas met een frisse salade en een dressing naar keuze. Laat je creativiteit de vrije loop en maak er een heerlijke maaltijd van!

Hoe lang moet je varkenshaas bakken?
Een varkenshaas bak je ongeveer 4 minuten aan elke kant, totdat hij een mooie bruine kleur heeft. Vervolgens leg je de varkenshaas in een ovenschaal en zet je deze 15-20 minuten in de oven.
Als je de varkenshaas liever medium of medium well hebt, laat je de varkenshaas langer in de oven staan. Voor medium laat je de varkenshaas ongeveer 20-25 minuten in de oven, en voor medium well ongeveer 25-30 minuten. Let wel op dat het vlees niet te gaar wordt, want dan kan het droog en taai worden.
Varkenshaas bakken, maar wat eet je erbij?
Hoe we een varkenshaas bakken weten we inmiddels, maar wat eet je erbij? Er zijn talloze mogelijkheden voor het serveren van varkenshaas. Hieronder geven we enkele voorbeelden van gerechten die vaak worden gegeten bij varkenshaas:
Aardappelpuree: aardappelpuree is een klassieke en smaakvolle bijgerecht voor varkenshaas. Je kunt aardappelpuree maken door aardappelen te koken, te schillen en te pureren met melk, boter en zout. Voor een extra smaakvolle twist kun je ook knoflook of bijvoorbeeld rozemarijn toevoegen aan de puree.
Groenten: bij varkenshaas kun je allerlei soorten groenten serveren. Zo zijn bijvoorbeeld gestoomde worteltjes, gebakken bloemkool of geroosterde groenten als courgette, aubergine en paprika lekkere opties.
Sauzen: een saus kan het gerecht nog smaakvoller maken. Er zijn talloze sauzen die goed passen bij varkenshaas, zoals bijvoorbeeld een roomsaus met een scheutje wijn of een kruidensaus met bijvoorbeeld tijm en rozemarijn. Ook een romesco saus of een mosterdsaus zijn heerlijke opties.
Salades: als je varkenshaas met een frisse salade wilt serveren, kun je bijvoorbeeld kiezen voor een salade met rucola, cherrytomaatjes en parmezaanse kaas, of een salade met spinazie, noten en geroosterde paddenstoelen. Maak de salade af met een dressing naar keuze, zoals bijvoorbeeld een balsamico- of een citroendressing.
Wanneer eet je varkenshaas?
Varkenshaas is een populaire keuze voor allerlei soorten maaltijden, van doordeweekse avonden tot feestelijke diners. Het vlees is licht van smaak en kan daarom gemakkelijk worden gekruid naar smaak. Dit maakt het geschikt voor allerlei soorten gerechten, van gebakken varkenshaas tot varkenshaas in een saus of varkenshaas met groenten.
Je kunt varkenshaas op elk moment van de dag eten, afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren. Zo kun je bijvoorbeeld varkenshaas eten als ontbijt, met bijvoorbeeld een omelet of een sandwich met varkenshaas en een slaatje. Ook als lunch of diner is varkenshaas een lekkere optie. Bijvoorbeeld als hoofdgerecht met bijvoorbeeld aardappelpuree, groenten en een saus naar keuze, of als onderdeel van een salade of een wrap.
Naast varkenshaas bakken, hebben we meerdere kookgerelateerde artikelen. Lees hier over asperges koken, hachee maken en zelf knoflooksaus maken.