Voor een hoofdgerecht reken je ongeveer 80 tot 100 gram droge bamimie per persoon. Dat lijkt weinig, maar mie zwelt flink op tijdens het koken. Serveer je bami als bijgerecht of in een grote mixed rijsttafel, dan is 50 tot 60 gram per persoon genoeg.
Of je nu kookt voor twee of voor tien mensen, de hoeveelheid mie is de makkelijkste variabele om mee te rekenen. Sauzen, groenten en vlees voeg je daarna naar smaak toe.
Hoeveel bami per persoon: een handig overzicht
| Situatie | Hoeveelheid droge mie |
|---|---|
| Hoofdgerecht (volwassene) | 80 tot 100 gram |
| Hoofdgerecht (kind) | 50 tot 60 gram |
| Bijgerecht of rijsttafel | 40 tot 60 gram |
| Grote eters of sportief gezelschap | 100 tot 120 gram |
Rekenen voor een groep
Kook je voor vier volwassenen als hoofdgerecht, dan heb je dus 320 tot 400 gram droge mie nodig. Een standaard pak mie weegt meestal 250 of 500 gram, dus voor vier personen kom je mooi uit met één pak van 500 gram. Voor twee personen is een pak van 250 gram precies genoeg.
Kook je voor een groep van acht? Neem dan twee pakken van 500 gram. Heb je twijfel over de hoeveelheid, kies dan liever iets meer. Bami is makkelijk op te warmen of te bewaren in de koelkast.
Wat telt nog mee?
De hoeveelheid mie zegt niet alles. Hoe vullend je bami is, hangt ook af van wat je erbij doet. Met veel groenten, ei en stukjes vlees of garnalen hoef je minder mie te gebruiken. Een simpele bami met alleen wat sojasaus en ui vraagt juist iets meer mie per persoon om goed te vullen.
Ook het moment van de dag speelt mee. Een bami als avondmaaltijd vraagt meer dan een bami als lunch. En kinderen eten gemiddeld de helft van wat een volwassene eet, zeker bij hartige gerechten zoals dit.
Verse mie of gedroogde mie?
Gebruik je verse mie in plaats van droge, dan liggen de hoeveelheden anders. Verse mie bevat al vocht en is zwaarder. Reken dan op 150 tot 200 gram verse mie per persoon als hoofdgerecht. Verse mie krimpt nauwelijks, in tegenstelling tot droge mie die in volume verdubbelt of zelfs verdrievoudigt na het koken.
Let ook op het type mie. Dikke mie (zoals udonmie) is vullender dan dunne bamimie. Bij dikkere soorten kun je iets minder gebruiken en zit iedereen toch vol.
Kortom: voor een gewone bami als hoofdgerecht zit je met 100 gram droge mie per persoon altijd goed. Pas dat getal aan op basis van de groep en wat je erbij serveert, en je houdt nooit te weinig of te veel over.
