Voor een volwassene reken je gemiddeld 180 tot 220 gram kibbeling per persoon als hoofdgerecht. Dat is de meest gebruikte richtlijn, en die werkt in de praktijk goed bij een gewone maaltijd. Serveer je er friet en salade bij, dan zit je aan de onderkant van die range. Gaat het puur om kibbeling zonder veel bijgerechten, dan is 220 gram een veiliger keuze.
Hoeveel kibbeling per persoon per leeftijd
Kinderen en tieners eten uiteraard minder dan volwassenen. Een handig overzicht:
- Kinderen (tot ongeveer 12 jaar): 100 tot 150 gram
- Tieners: 150 tot 180 gram
- Volwassenen: 180 tot 220 gram
Voor een gezin van twee volwassenen en twee jonge kinderen heb je dus al snel 500 tot 600 gram nodig. Koop je bij de visboer of supermarkt, dan is een pakket van 600 gram in dat geval een veilige keuze.
Als voorgerecht of snack: minder dan als hoofdgerecht
Staat kibbeling op tafel als borrelhap of als onderdeel van een groter menu, dan liggen de hoeveelheden lager. Voor een voorgerecht reken je op 75 tot 100 gram per persoon. Bij een borrel met meerdere hapjes is 50 tot 75 gram per persoon al genoeg, zeker als er ook andere snacks zijn.
Het is slim om bij een buffet of borrel altijd een kleine buffer in te bouwen. Kibbeling is populair en gaat snel. Liever iets te veel dan te weinig, want ook koud is het nog prima te eten.
Rekenvoorbeeld voor een groep
Stel je organiseert een etentje met acht volwassenen en kibbeling is het hoofdgerecht. Je rekent dan met 200 gram per persoon als gemiddelde. Dat komt uit op 1.600 gram, dus 1,6 kilo. Wil je een kleine marge? Koop dan 1,8 kilo. Zo heb je genoeg voor iedereen, ook voor de gasten met een groot eetlust.
Bij een combinatie met patat en een salade kun je iets minder nemen: 180 gram per persoon is dan meestal voldoende. Voor diezelfde groep van acht volwassenen is 1,5 kilo in dat geval genoeg.
Praktische tips om niet te weinig of te veel te kopen
- Vraag bij de visboer altijd of het gewicht voor of na het frituren is. Kibbeling verliest wat vocht tijdens het bakken, al is dat verschil beperkt.
- Koop je verse kibbeling en bak je hem zelf, houd dan rekening met een klein gewichtsverlies na het frituren (ruwweg 5 tot 10 procent).
- Ken je je gasten en weet je dat het een stel forse eters zijn? Reken dan op de bovenkant van de range: 220 gram per persoon.
- Bij kinderfeestjes of een mix van leeftijden is het handig om te rekenen per hoofd op basis van de leeftijdsverdeling, in plaats van een vast gemiddeld gewicht te pakken.
De vuistregel “200 gram per volwassene als hoofdgerecht” is voor de meeste situaties meer dan genoeg. Pas dat getal aan op leeftijd, eetlust en wat je er verder bij serveert, en je zit altijd goed.
