Voor 2 personen heb je 150 tot 200 gram ongekookte rijst nodig. Reken per persoon op ongeveer 75 tot 100 gram droge rijst, afhankelijk van of het een bijgerecht of een hoofdgerecht is. Dat is de hoeveelheid vóór het koken, want rijst neemt tijdens het koken veel water op en wordt twee tot drie keer zo zwaar.
Hoeveel gram rijst voor 2 personen: de vuistregel
De meest gebruikte richtlijn is 75 gram droge rijst per persoon als bijgerecht, en 100 gram per persoon als de rijst het middelpunt van de maaltijd is. Voor twee personen kom je dan uit op:
- Als bijgerecht: 150 gram droge rijst
- Als hoofdgerecht: 200 gram droge rijst
Dit geldt voor de meeste soorten rijst, zoals witte rijst, basmatirijst en pandanrijst. Na het koken weegt een portie van 75 gram droog zo’n 185 tot 220 gram, genoeg voor een stevige schep op je bord.
Wanneer kies je voor meer of minder?
Heb je grote eters aan tafel, of eet je rijst zonder veel bijgerechten? Dan is 100 gram per persoon een veiligere keuze. Eet je rijst naast meerdere andere gerechten, zoals bij een uitgebreide Aziatische maaltijd, dan volstaat ook 60 tot 75 gram per persoon gemakkelijk. Let ook op je eigen eetgewoonten: sommige mensen zijn snel vol, anderen eten graag twee keer op.
Kinderen eten doorgaans minder dan volwassenen. Voor een kind tot ongeveer 10 jaar kun je rekenen op 40 tot 60 gram droge rijst. Kook je voor twee volwassenen én een jong kind, dan kom je al snel goed uit met 175 gram droog in totaal.
Hoeveel water gebruik je voor 150 tot 200 gram rijst?
De meest gebruikte verhouding voor witte rijst is 1 deel rijst op 1,5 tot 2 delen water. Voor 200 gram droge rijst gebruik je dus 300 tot 400 ml water. Kook je basmati, dan zit je vaak goed met 1 op 1,5. Voor zilvervliesrijst is 1 op 2 gebruikelijker, omdat die langer nodig heeft om gaar te worden.
Wat als je te veel of te weinig hebt gekookt?
Te veel rijst gekookt? Gekookte rijst bewaar je in de koelkast tot twee dagen. Laat het snel afkoelen na het koken en zet het in een afgesloten bakje. Je kunt het de volgende dag goed gebruiken voor gebakken rijst. Te weinig rijst gemaakt is snel verholpen met een extra schep rijst erbij, maar dan moet je de gaartijd goed in de gaten houden.
Houd als snel geheugensteuntje aan: 75 gram droog per persoon voor een bijgerecht, 100 gram droog per persoon voor een hoofdmaaltijd. Voor 2 personen betekent dat een afweging tussen 150 en 200 gram, afhankelijk van wat er verder op tafel komt. Meet het één keer af met een keukenweegschaal en je hebt al snel een goed gevoel voor de juiste portie.
