Voor één persoon reken je 125 gram ongekookte linguine. Dat is de meest gebruikte portie voor een volwaardige maaltijd. Na het koken neemt linguine flink in gewicht toe, dus die 125 gram droog wordt al snel zo’n 250 tot 280 gram op je bord.
Of deze hoeveelheid precies klopt, hangt af van een paar dingen: eet je het als hoofdgerecht of bijgerecht, zijn er kinderen aan tafel, en hoe zwaar is de saus erbij? Hieronder lees je hoe je de portie aanpast aan jouw situatie.
Hoeveel linguine per persoon: een handig overzicht
De standaard van 125 gram per persoon geldt als je linguine serveert als hoofdgerecht voor een volwassene met een normale eetlust. Wil je het snel uitrekenen voor een groep? Gebruik dan deze tabel:
| Aantal personen | Ongekookte linguine |
|---|---|
| 1 persoon | 125 gram |
| 2 personen | 250 gram |
| 4 personen | 500 gram |
| 6 personen | 750 gram |
| 8 personen | 1000 gram (1 kg) |
Een standaard pak linguine weegt 500 gram. Dat is dus voldoende voor vier personen als je 125 gram per persoon aanhoudt.
Wanneer je de portie aanpast
125 gram is een goede basis, maar niet voor elke situatie. Hier zijn de gevallen waarbij je afwijkt:
- Grote eters of mannen met veel beweging: verhoog naar 150 gram per persoon.
- Kinderen (6 tot 12 jaar): 75 tot 100 gram is meestal genoeg.
- Bijgerecht naast vlees of vis: 75 tot 100 gram per persoon volstaat.
- Lichte eters of dieet: 100 gram is prima als de saus vullend genoeg is.
- Zware, roomrijke saus: je kunt iets minder pasta gebruiken, want de saus compenseert in vulling.
Droog of gekookt wegen?
Weeg linguine altijd ongekookt. Dat is de makkelijkste en meest betrouwbare manier. Gekookt wegen klopt bijna nooit, omdat pasta water opneemt en het gewicht sterk wisselt afhankelijk van de kooktijd en het watergehalte.
Heb je geen keukenweegschaal bij de hand? Dan kun je een handige vuistregel gebruiken: een bundeltje linguine ter dikte van een duim (het ronde gedeelte, zo’n 2 à 3 centimeter doorsnede) komt ruwweg overeen met 100 gram. Voor 125 gram pak je net iets meer dan dat. Dit is een schatting, een weegschaal blijft nauwkeuriger.
Valkuil: te veel koken
De meest gemaakte fout bij linguine is te veel koken. Droge pasta ziet er weinig uit in de pan, waardoor mensen al snel nog een handvol extra toevoegen. Na het koken valt dat flink tegen: die extra portie merk je direct op je bord. Als je voor het eerst een bepaald gerecht maakt, weeg dan zeker af in plaats van op gevoel te schatten.
Met 125 gram per persoon zit je voor de meeste situaties goed. Pas de hoeveelheid aan op basis van je tafelgasten en het gerecht, weeg altijd droog, en je hebt geen eten over en niemand die honger houdt.
